La Cooperativa Silene, con il botanico prof. Alfonso La Rosa, in collaborazione con Ulìwood e la guida ambientale escursionistica Irene Bonanno, associata AIGAE, organizzano un corso per il riconoscimento delle erbe spontanee commestibili siciliane a Caltanissetta.
Il corso prevede l'identificazione, attraverso un approccio scientifico, delle principali erbe spontanee presenti in Sicilia utilizzate a scopo alimentare.
Perché fare un corso di riconoscimento delle erbe spontanee siciliane?
È una conoscenza antica che rischiamo di perdere e che invece può tornare a nutrire le nostre vite.
Ti permette di riscoprire sapori diversi, intensi, vivere in modo più sostenibile, cucinare con ingredienti a costo zero, riconnetterti con la natura, la terra e suoi cicli imparando a distinguere le specie sicure da quelle potenzialmente dannose per il benessere quotidiano.
“Raccogliere erbe significa rallentare, osservare l'ambiente, distinguere forme e profumi. Significa soprattutto riconnettersi a un sapere condiviso che non appartiene a pochi esperti, ma che un tempo era patrimonio comune. Non è solo questione di nutrizione”. (Italia che Cambia)
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
PROGRAMMA
Il corso si articolerà in 2 giornate, nello specifico:
Sabato 7 febbraio- Sede: Struttura ricettiva ULÌWOOD
15:30 – 18:30: TEORIA
Durante le ore di teoria verranno trattati argomenti sulla storia, l'importanza e gli utilizzi delle piante alimurgiche locali ma principalmente saranno esposte delle schede con oltre 50 specie presenti nel territorio siciliano e utilizzate a scopo alimentare. Ogni scheda presenterà l'immagine della pianta con in dettaglio tutti i caratteri morfologici utili ai fini del riconoscimento in campo, il suo nome scientifico, volgare italiano e dialettale; verranno inoltre proposte alcune ricette per gli utilizzi delle principali piante trattate.
19:30 – 19:30: LABORATORIO
Nelle ore di laboratorio saranno descritti gli esemplari freschi raccolti in campo dal docente con lo scopo di osservarne direttamente i dettagli e i caratteri morfologici utili ai fini diagnostici.
Domenica 8 febbraio
09:00 – 16:00
escursione in campo con raccolta e identificazione – pranzo a base di erbe spontanee – consegna degli attestati di partecipazione.
Durante l'escursione in campo saranno identificate le principali piante del territorio che verranno raccolte e nominate dall'esperto botanico. A conclusione della esperienza formativa, teorica e pratica, è previsto un momento conviviale degustativo.
Per ora di pranzo saremo ospitati presso Uliwood dove degusteremo le principali erbe selvatiche studiate e raccolte nel territorio. Il menù prevede un tripudio di sapori unici, custoditi segretamente dalle erbe di campo che rappresentavano la vecchia cucina povera di un tempo, pietanze rivisitate con creatività e sapienza.
SEDE DEL CORSO: Struttura ricettiva ULÌWOOD, viale Stefano Candura, 58 – Caltanissetta.
